5月18日，知名文旅企业家山东行活动在铜井镇举行。为确保重大活动的参会人员和工作人员的饮食安全，铜井市场监管所制定重大活动餐饮食品安全保障方案，对承办供餐接待餐饮单位进行了餐饮食品安全全过程监管。

提前指导，全面预防。为及早发现问题，消除食品安全隐患，市场监管人员提前介入，把好原材料安全关，严格审核接待菜单，结合接待酒店实际情况，对酒店进行了全面检查评估。督促重大活动承办方落实主体责任，牢固树立企业是食品安全第一责任人的责任意识，并签订《食品安全承诺书》。

开展快检，严防风险。 使用食品快速检测设备，现场对供餐单位的蔬菜、餐具等多种食品及相关产品进行快速检测，及时消除食品安全隐患，严格控制食品安全风险，同时做好应对食物中毒等突发食品安全事件的应急处置准备工作。

全程监管，确保安全。 严格做好在岗从业人员健康监测、食品采购进货查验、索证索票制度落实、环境、设施设备、餐饮具消毒等各方面监管，确保督导组工作人员饮食安全。同时，对备餐与供餐时间、食品留样、餐饮具清洗消毒等环节进行动态监测，切实为重大活动食品安全保驾护航。